Blanquette de poulet

Temps de préparation
120 mins
Temps de cuisson
75 mins
Difficulté
Difficile
Portion
6 people
Repas
Plat
Posté par
Posté le
6 =
Escalope de poulet
300 g
Champignon(s)
1 Verre(s)
Vin blanc
4 Verre(s)
Eau
3 =
Carotte(s)
0 Un peu de
Thym
0 Un peu de
Laurier
0 Un peu de
Romarin
3 càs
Farine
1 =
Jaune(s) d'oeuf
1 Pincée
Sel
1 Pincée
Poivre
3 =
Oignon(s)
1 =
Poireau(x)
2 càs
Crème de soja
6 = Escalope de poulet300 g Champignon(s)1 Verre(s) Vin blanc4 Verre(s) Eau3 = Carotte(s)0 Un peu de Thym0 Un peu de Laurier0 Un peu de Romarin3 càs Farine1 = Jaune(s) d'oeuf1 Pincée Sel1 Pincée Poivre3 = Oignon(s)1 = Poireau(x)2 càs Crème de soja
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Blanquette de poulet
  1. Faire revenir le poulet coupé en dés assez large (car ça réduit pas mal à la cuisson) dans une goutte d'huile dans une sauteuse...
  2. Une fois saisie, le retirer puis mettre dans la sauteuse les oignons émincés et le poireau émincé également.
  3. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Quand ça crépite, jeter votre farine jusqu'à ce que ça forme une pâte sur vos légumes.
  4. Ajouter 4 verres d'eau et un verre de vin blanc. Saler, poivrer, thym, laurier, romarin.
  5. Laisser cuire couvert 35 minutes.
  6. Ajouter ensuite les champignons de paris émincés et la crème. Laisser cuire couvert 20 minutes encore.
  7. Ajouter le poulet mis de coté et laisser cuire à découvert encore 20 minutes. Juste avant de servir, jeter votre jaune d'œuf dans votre blanquette puis battre très vite afin que ce soit onctueux !

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