- Temps de préparation
- 40 mins
- Temps de cuisson
- 7 mins
- Difficulté
- Moyen
- Portion
- 6 people
- Repas
- Brunch
- Posté par
- Posté le
- 27 mars 2018
![Pâte à pain brioché (idéal pour fricassé ou beignet italien)](http://www.gabayrecipes.fr/wp-content/uploads/2018/03/pate-à-pain-brioché.jpg)
- Diluer la levure sèche dans un fond d'eau tiède.
- Mélanger tous les ingrédients sauf le sel; puis ajouter le sel et repétrir.
- Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Au moment de l'étaler, bien la dégazer en la repétrissant un peu.
- Pour faire des fricassés, prendre un verre pour les former.
- Laisser reposer encore un peu et les faire frire dans un bon bain d'huile.
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