Entailler la peau des magret en verticale et horizontale (quadriller). L'assaisonner (sel/poivre).
Poser les sur votre poele bien chaude coté peau (le gras va sortir; pas besoin d'huile).
Dès que la peau commence à bien dorer, mettre un couvercle pendant 2 minute, puis éteindre le feu et laissez la reposer.
Pendant ce temps, presser le jus de l'orange.
Au bout de 5 min, prendre les magrets et les couper en lamelles.
Les remettre dans la poele à feu doux pour les "snacker" 30 sec. Le magret se mange rosé mais enlever en fonction de vos préférences de cuisson.
Dans la poele, verser le jus d'orange et le miel dans le gras du canard jusqu'à ce que cela réduise.
Mettre les lamelles de canard dans une assiette et napper généreusement.
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